野鸡又叫山鸡、雉鸡。性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，可以提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅贵重的装饰品。 　　野鸡主食五谷杂粮、青草，抗病力特强，不易得鸡瘟，成活率高，养殖比家鸡更保险。我国人口众多，喜食山珍野味，市场大，许多地方还是空白，公司20年的丰富经验培育出高产型野鸡，年产蛋达150枚，是一般野鸡品种的2倍。引1组野鸡300只，年产1万多只，获利约10～15万元，相当于几百只家猪的纯收入。 　　2009年，“招宝山鸡”被福建省人民授予产品称号。