孔雀蓝山鸡，学名孔雀蓝雉鸡/黑化雉鸡，其羽毛类似于孔雀的一种山鸡品种。关于孔雀蓝山鸡的种源，至今说法不一。据有关资料报道，认为孔雀蓝山鸡是美国七彩山鸡的隐性纯合体。另据报道，在状态下的突变型孔雀蓝山鸡，不但于1919年在英国动物保护区内发现，而且也在欧洲其他国家中发现。还有报道，认为孔雀蓝山鸡是日本绿山鸡的突变种，或是来源于日本绿山鸡和另一亚种的杂交。 　　　一、外貌特征 ??? 雄山鸡全身羽毛呈黑色，并在头顶部、背部、体侧部和肩羽、覆翼羽带有金属绿光泽，在颈间带有紫、蓝色光泽。雌山鸡全身羽毛呈黑橄榄棕色。黑孔雀蓝山鸡的年产性能指标和肉质风味均与环颈雉鸡相近。　 　　　二、养殖优势 ??? 1、孔雀蓝山鸡是稀有品种，漂亮，在市场上非常抢手，售价一般高出普通山鸡30-50℅，仍供不应求。做成价格也更高。 ??? 2、肉质细嫩、鲜美，蛋白质含量高。 ? ??3、抵抗力强，不易得病。 　　　三、养殖现状 ????1、过去，由于变异基因遗传性状不稳定，很难大规模培育，每千只山鸡苗只能培育成功2-3只。目前，全国养殖数量仍然相对较少。 ??? 2、近年来，福建招宝生态农庄技术人员通过杂交技术、基因移植技术，完全掌握了孔雀蓝山鸡的繁殖规律，为规模化养殖孔雀蓝山鸡奠定了基础。该品种已成为招宝农庄在全国一进行专业化饲养的新品系。 　　　四、招宝优势 ??? 福建省招宝生态农庄有限公司是农业标准化示范基地，承担我国山鸡（珍禽）生态养殖技术标准制定的科研任务，该项目完成后将成为全国山鸡养殖业的标准。其内容包括：建立山鸡饲养技术标准化、饲料标准化、环境标准化、防疫标准化、用药标准化、质量管理标准化等40多项集成研究标准化饲养体系。使招宝公司成为山鸡养殖标准化、产地环境无害化、生产经营产业化、基地建设规模化、生产流程规范化、质量控制制度化、产品流通品牌化，是特种养殖行业真正的领军企业和企业。